一、食品安全实验室选址要求
1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；
2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；
3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、实验室结构和布局
根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。
办公室：工作人员行政办公区域。
理化分析实验室：
①理化分析室；
②仪器室；
细菌实验室：
①细菌检验操作室；
②无菌室；
③培养基制作室；
④洗涤消毒室；
三、食品实验室布局
1.办公室
2.理化分析实验室:(或与细菌检验操作室合并)
①理化分析室(兼作感觉检验室)②仪器室(兼作细菌室显微镜等少量仪器)。
3.细菌实验室:
①细菌检验操作室②无菌室③培养基础制作室④洗涤消毒室。
1.办公室:
办公室是检查员进行原始记录等工作的场所，是与非检查员交往较多的场所，因此必须设置在整体综合检查室的最外层，只要有桌子、椅子等简单的设施即可。
2.菌检操作室:
菌检操作室是菌培养和检验的主要操作室，主要设施是试验台。对实验台的要求:
a.实验台的标准宽度为750mm，实验台的标准宽度为1500mm
b.实验台的位置在实验室的中心位置，也可以制作足够的光线的边缘台
c.实验台两侧可以设置水盆和水龙头。
d.实验台中间设置了试剂架，架子上设置了插座。
c.实验台面材料耐腐蚀，耐酸碱。
3.无菌室:
无菌室通过空气净化和空间消毒为微生物实验提供相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作室为了满足无菌室的无菌要求，无菌室必须满足以下布局:
a.入口避开走廊，设置在细菌检查操作室内
b.与操作室隔离两个缓冲间
c.无菌室和缓冲间设置紫外灯，每3平方米设置30w紫外灯，
d.无菌室内设置实验台(实验台和边台都可以)。
WOL 规划建设 大米 食品检测实验室 设计装修
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