椰壳活性炭脱色时,糖液的pH值非常重要。酸度容易导致糖分转化,但脱色效果好,所以控制pH=7。稀糖液有利于脱色,但会增加日后的蒸发负荷,一般控制在50%左右,温度控制在70-80。需要注意的是,椰壳活性炭在脱色过程中pH值会降低,也就是说会增加转化糖,所以要随时检测糖液的pH值。
从20世纪50-60年代开始,美国采用颗粒状椰壳活性炭进行连续脱色,使得大规模连续脱色成为可能,脱色失败的椰壳活性炭可以回收利用。椰壳活性炭的释放和填充可以在几分钟内完成。排出的废碳经洗涤、热风干燥至水分达到45%,送入再生炉再生。